Bocanáriz, un cuento hecho realidad.

¡Hola amig@s!
Este es uno de esos post en que reafirmo mi convicción de que los sueños se hacen realidad, asi que les contaré a continuación lo que me sucedio.
Este restaurant lo conocí haciendo una nota para la aerolínea española Iberia, y desde ese dia que su ambiente, atención y buenas preparaciones me encandilaron.
Aunque aún me falta mucho por conocer de vinos, aquí pueden elegir entre mas de 300 variedades y lo mejor es que se iran a casa con nuevos conocimientos sobre vino chileno, que les serviran de mucho.
Una de sus dueñas me atendio ese dia la sra. Katherine Hidalgo, una mujer muy joven, de carácter fuerte y llena de energía que me contaba acerca de este sueño que hizo realidad. Todo comenzó con la idea de juntar en un solo lugar los variados tipos de vino que se dan en nuestra tierra.
Katherine viajo mucho, trabajó en Estados Unidos, también fué sommeliers de un importante hotel; Pero esas experiencias no llenaban su corazón y necesitaba crear algo en donde pudiera potenciar sus conocimientos vitivinícolas.
Asi fué como un dia, a través, de un concurso de emprendimiento y de mucho trabajar en su proyecto, salio ganadora del cértamen. Desde ese instante debía buscar la forma de llevar a cabo la idea, ya que, habian requisitos para concretarlo, pues de lo contrario perdería la ayuda monetaria que se le habia dado, debia buscar un lugar físico en donde fundar la idea.Ya a estas alturas, el restaurant que ella quería.
Lamentablemente no encontro ningún lugar y grande fue su tristeza.
En una de aquellas conversaciones visitando lugares logro hablar con una persona que conocia bastante el barrio en donde ella quería trabajar (Lastarria),  le conto su historia y lo que buscaba hacer, pero no obtuvo respuesta favorable.
Pues bien, ese dia regreso a su casa pensando que todo estaba perdido, pero pasaron unos dias y una mañana, recibio una llamada que cambiaria todo, se trataba de un empresario gastronómico que quería conocerla, pues una amiga de el le comento sobre su proyecto, aquella con la que Katherine había comentado lo del restaurant en Lastarria,y le había dado su número que quedo registrado en su teléfono celular. ¡ que gran coincidencia no :D!  y de la similitud que tenía con la idea de el.

Asi quedarón de desayunar un dia.

Fué aquel otoño de Mayo del año 2012, en donde esta joven soñadora y este empresario gastronómico se juntaron y nacio una de las mas grandes ideas gastronómicas de la ciudad, en donde el gusto por el buen vino y la buena comida se fusionarian en sensaciones únicas y momentos inolvidables.
Asi nacio Bocanáriz en donde puedes encontrar mas de 300 variedades de vinos chilenos y una riquísima carta.
Pues al entrar, pensé que estaba en una agencia de vogue jajaja porque me atendio un moreno muy amable. Ese dia probe unos vuelos, que asi le llaman a tres variedades de vinos que te presentan, son degustaciones que te presentan variadas cepas de diferentes lugares, en este caso se llamaba” vuelo de mar a cordillera” el primero fué un vino blanco Leyda, el preferido de nuestra anfitriona, el segundo un tinto Santa Rita casa real de Colchagua y en tercer lugar también un tinto Clos de Fous, junto a un festival de tapas en donde encontré tataki, un pate francés fascinante, una terrina magnifica, que fue mi favorita y entre otros como ostras y salmón. Pero también les recomiendo las morcillas y el ceviche de reineta.
Este lugar busca que tanto los chilenos como extranjeros se junten en un lugar donde podrán degustar y aprender sobre vinos chilenos y que sea un referente en el conocimiento y cultura vitivinícola que deberiamos poseer cada uno de los chilenos.
Pues bien amigos, ya saben, sobre este cuento hecho realidad, un lugar en donde se juntan los amantes del vino y la buena gastronomía,  donde el placer y los buenos momentos no cuesta caro y lo mejor es que si van por primera vez, se acordarán de mi, de esta historia y de todas las peripecias que una persona pasó para llegar a concretar uno de los mejores restaurant de la ciudad
En el barrio Lastarria, calle Jose Victorino Lastarria #276, Santiago, Chile.
www.bocanariz.cl
¡Ojo con Chile, ojo con Bocanáriz!